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武汉早餐市场容量达22亿元 可拉动消费促就业

作者:现金平台评级 2021-03-14 08:46 浏览次数:

  但武昌黄先生放弃过早习惯好几年了。“不是不想吃,是家附近找不到既卫生又合口味的早餐点”,黄先生很无奈。

  东亭社区的小李每天清早一起床就为吃早餐发愁。社区门口有几家卖热干面、油炸面窝、油条的路边店,可一想到脏兮兮的洗碗水和过往车辆扬起的灰尘,就倒胃口。去品牌店吧,上班要迟到了,想来想去,最后一袋牛奶、一块面包对付了事。

  这也是目前武汉市民面临的早餐现状:早餐摊点因陋就简,卫生状况差,许多人不知放心早餐在哪里。

  和很多城市一样,武汉有很多经营早点的“散兵游勇”。由于价格便宜且分布在各社区出入口附近,成为目前市民过早的主要场所。

  可这些早餐摊品种单一,无防尘措施,锅里的油不知用过多少遍,卫生状况令人不放心。武汉市饮食服务管理处的数字显示,武汉现有早餐网点2。5万个,其中有证早餐点1万个左右,无证者占大部分,从业人员无健康证,其卫生健康状况不能令人放心。

  “早餐经济”市场有多大?中国烹饪协会去年一项统计显示,我国城市早餐市场年营业额达200亿元。武汉市饮食服务管理处处长龚新华则告诉记者,该市早餐年营业额约16亿元。

  与外地很多城市居民的习惯不同,武汉居民不喜欢自己做早餐,更愿意在外过早。但是,遍布三镇背街小巷的早餐摊点,无法满足很多人的需求。因此,近年一些新兴的经济型酒店将“免费早餐”作为招揽房客的“招牌”。

  按规定,只有厨房面积达到8平方米的餐饮点才有资格申请卫生许可证,然后才能取得工商执照。

  据了解,像黄先生那样早晨宁可饿一顿,或者吃一个水果、喝一杯牛奶简单对付一下的市民不在少数。

  武汉餐饮酒店业发达,高档次的酒店很多,普通规模的酒楼更多。如果都对外经营早餐,“早餐问题”就不成其为问题了。

  一位餐饮业人士告诉记者,早餐是微利行业,卖一个鸡蛋才赚几分钱,忙碌一早晨,即使有300人吃早餐,营业额也只有800元左右,“不及正餐一桌酒席的收入”。

  这也是规模较大、设施较全、卫生状况较好的酒店视早餐为“鸡肋”,不愿“起早”的一个重要原因。

  另一方面,麦当劳、肯德基、永和豆浆等品牌快餐店在三镇虽有不少快餐连锁店,但因价格相对较高,对于收入并不是太高、占人口绝大多数的普通工薪阶层来说“曲高和寡”。

  品牌快餐店的网点太少,也是一个因素。一个早点店的有效辐射半径最多500米,多数人没有时间专门走街串巷去吃早餐,因而难成早餐市场供应的主力。

  据龚新华介绍,武汉早餐市场分五个层次:酒店自助餐、本地小吃连锁店、机关食堂、小专卖店和早餐摊点,其中后二者占70%左右的市场份额。更多精彩内容请进入生活频道【编辑:张艳红】相关新闻·北京CBD班车开始供应5元早餐 白领多不知情

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