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港式怀旧风餐厅成新网红打卡地谁能持续长红?

作者:现金平台评级 2020-11-09 03:51 浏览次数:

  从去年开始,全国各地兴起了一波港式怀旧风“吃饭公司”......比如春丽吃饭公司、大利食饭公司、吉祥火锅公司、淑芬串串公司、鸿发吃饭公司等等。

  有趣的网红餐厅虽千篇一律,但也算是新式餐厅的代表,代表了一种今年潮流崛起的餐饮文化趋势,让人醉翁之意不在“吃”,而在于“拍照留念”。

  这波美食X 潮流的现象,其中案例最丰富、最受欢迎的要数港式怀旧风餐厅。它们打着情怀的旗号,大多数具备以下特点:简陋的装修、大排档式的桌椅、霓虹灯招牌、繁体字印刷、怀旧粤语歌单等。

  去年才创立的春丽吃饭公司,估计大家都不陌生。作为“吃饭公司”系列的鼻祖,爆红的春丽吃饭公司出镜率非常高,不仅CHANEL、NIKE等大牌驾到拍大片,连明星、潮人、时尚圈的人都跑来打卡拍照。

  1.门口放着“不欢迎”金字红色地垫、廉价的桌椅、个性涂鸦墙、随意堆放的汽水箱、复古挂墙电话、黑白电视、大排档桌椅等

  3.从招牌到装饰充满红蓝搭配霓虹灯和白底红字灯箱:“参观到此结束” 、“酒后庇护所”、“吃饭睡觉”等繁体字样;

  作为一家拍照属性大于吃饭属性的餐厅,创始人是80后贝斯手和95后内蒙古男孩,鬼点子十分多,据说这家餐厅只花了2天构思、10天装修。为了保持新鲜感,老板透露,店铺整体装修每4个月会更新一次。

  最近有句流行语叫“大吉大利,晚上吃鸡”,这个梗大概是那个迅速蹿红的吃鸡游戏。

  不过,大吉大莉也是最近才新开的港式餐厅,位于广州正佳广场5楼新开辟的“网红”广正街,这条街凝聚了古今广府文化魅力,既新潮又怀旧。

  门店特色:门面是十分传统的府邸风格,进门后让人一秒穿越6070年代的香港,华侨色彩的装修透露着一股民国风。充满年代感的复古印花瓷砖、抢眼的黄色墙壁拼接白色瓷砖,墙上挂着各种字画、“发家致富”的杯子......

  五柳炸蛋、如意鸡煲蟹、鸡油饭粒、金沙苦瓜、“大吉大莉”饮品等都是店里的招牌菜式。

  有人说,大利吃饭公司是春丽吃饭公司的翻版,虽然噱头差不多,但作为广州的新晋网红餐厅,还是有不同之处。

  门店特色:类似70年代发廊的门面,除了招牌几个字比较突出,其实不是很起眼。店内是走香港80年代庙街大排档feel,“酗酒协会”、“食饭啦喂”等各种霓虹灯装饰,怀旧简陋的桌椅,粉蓝色的灯光下用餐确实有一种奇怪的夜店feel。

  菜单依旧是简约的白底红字(似乎每家店的菜单都是这个路线),供应啫啫煲、煲仔饭、炒牛河、虾仁滑蛋等多款传统的粤菜,当然还有酒水菜单。

  小龍鳳餐室在上海有2家分店,一家位于陕西南路,一家位于静安区胶州路。其中较为出名的是陕西南路街角店,梧桐树下都带着一股文艺复古的气息,门面是墨绿色花砖拼贴而成,白底红字店名散发着浓浓港式风情。

  门店特色:店面虽小,但上下两层的空间紧凑地放满复古桌椅,彩色的玻璃窗上贴着各种老电影、TVB电视剧海报、还有麻将牌堆砌的“楼上好戏”,每个细节都充满对黄金时代香港文化的致敬,充满戏剧感。

  菜单上囊括了各类港式味道十足的菜品:小龙凤奶茶 , 嗱喳面 , XO酱肥牛出前一丁 , 烧腊双拼等, 这些招牌菜也都可以从墙上的彩色招牌上获取信息。

  一向都擅长入乡随俗改变风格的星巴克,早在2012年便在香港中环都爹利街开设了一间怀旧主题冰室。星巴克与香港本土的生活品牌《住好呦》一起合作,打造出全世界独一无二的昔日“冰室角落”场景,向旧时的港式文化致敬,充满岁月情怀,这家店也成为了游客的打卡景点。

  门店装潢特色:菱形方格的地砖、造旧的绿色铁窗、铁皮风扇、搪瓷杯、墨绿色旧式卡座、复古海报.....整体营造五十至七十年代冰风格与现代咖啡文化相结合,充满年代感和怀旧气息。

  中西合璧:除了景点的咖啡西点,还独家供应黑糖厚切菠萝油、咖啡蛋挞、红豆钵仔糕和咖啡雞尾包等具有香港特色的小食,手写「招牌菜单」贴在墙上和柱子上。

  这五家包装成港式怀旧气息的餐饮店,显然只是特色餐饮的案例之一。 未来,餐厅不再只是一个吃饭的地方,我们应该赋予它更多的附加价值:创建社交场景、保持个性化......这样才能吸引更多年轻的消费者。

  所谓“网红餐厅”,尽管高颜值的环境拍照比食物本身更具吸引力,但未来还是要多专注于食物本身的品质,才能提高回头率。

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